全國娛樂漁業漁船

目前正值秋季，台灣北部和東北角地區因東北季風吹拂，海水溫度下降至26度，最近軟絲大量出現在東北部海域，漁民與海釣高手爭相上漁船海釣，甚至在岸邊以磯釣方式捕獲，漁港附近的海鮮餐廳也可以享用新鮮軟絲。

新北市政府漁業及漁港事業管理處表示，萊氏擬烏賊俗稱軟絲或軟翅仔，是餐桌上常出現的頭足類生物，身體兩側有兩片寬大的肉鰭，身體成粗圓筒形，鰭長與身體幾乎等長，棲息在0至100公尺以內的淺海，多靠近珊瑚礁區及礁石區附近，通常在夜間捕食，分布在台灣北部、東北部和澎湖海域。

深澳漁港娛樂漁船航海家號船長蔡志鴻表示，釣軟絲的漁期為深秋至早春，其主要食物為蝦、甲殼類動物及較小的魚類，漁民和釣客常使用「木蝦」等工具引誘軟絲，有些娛樂漁船船主會利用船上魚燈照射，吸引海洋生物，即使毫無海釣經驗的民眾，也能釣獲1至2尾軟絲，部分船家會準備海鮮粥等隱藏菜色，提供體驗者享用。

蔡志鴻也介紹簡單美味的「五味醬軟絲」，用大鍋燒水放入蔥、薑燒出味道後取出，接著將軟絲斜片切花，以大火汆燙，微滾冒泡時起鍋，立即冰鎮增加脆度，軟絲擺盤淋上調和後的五味醬（蕃茄醬、醬油、白醋、糖、蒜泥、薑泥、蔥花、辣椒末、香油）即可享用。

漁業處表示，新北市擁有豐富的水產資源，如貢寮鮑、花蟹、軟絲等，鼓勵民眾安排東北角小旅行，走訪漁港或漁村，體驗不同的人文風情，並享用當季新鮮美味的特色料理。